Destino: Japón

domingo, 31 de julio de 2011

Escaparates 3ª parte

Aquí va la tercera entrega de los escaparates que me han llamado la atención, que practicamente son todos en Japón.
El edificio elegido, "Tokyo Midtown", que por cierto, es una maravilla, al igual que los alrededores.

Las ópticas en Japón son unos locales espectaculares, todos los que he visto. Los precios también los son. Parece que no hay gafas de "diseño del montón"













Para los fumadores de puros, esta tienda era el paraíso. Tenían unos Davidoff edición especial que hasta a mi me daban ganas de fumarlos.






Esta tienda la he visitado más veces, es tremendamente bonita, llena de listones de madera, es como estar en una cueva.




Como podéis adivinar por las fotos, los tamaños de los locales son lo más cercano a un campo de futbol. No sé ni lo que pagarán de alquileres






Una de las mil tiendas de Issey Miyake. Menudo emporium tiene este hombre



Las dos tiendas que he visto de Marni en diferentes localidades tienen estos percheros haciendo olas.



Los suelos, si os habéis fijado, no solo de los locales pero del centro comercial entero, es practicamente de madera en su totalidad

 

Juguetes. El escaparate contrastaba bastante con la media, lleno de cosas. Muy al contrario que el resto, que reinan por su minimalismo

















Las tiendas de niños son muy muy divertidas de ver. Parecen estar hechas para el entretenimiento





"Kitchen Stories", esta tienda me pierde. La de cosas que hay para casa.......mi última adquisíción, cazuelas de silicona con las que se cocina al microondas. Todo un invento. A veces miros los aparatos porque me cuesta saber qué son. Definitivamente tienen los utensilios suficientes para hacerte la vida en la cocina más fácil








Siempre miro con dedicación este escaparate. Tan solo expone una cosa. La última vez era un abanico





Tienda de sake





El escaparate de Dean & Luca es un vicio..............ahora............una salsa de hongos te puede costar 10-12 euros.........mermeladas a 9............algunas de ellas las puedes comprar en España. Si comparo precios, me entra la risa.


Me encantó. Lo que no hagan ellos con al fruta.


Frutería y preparaban zumos. Si metes a esta gente en una frutería de pueblo les da un ataque.


Ginza. Uno de mis escaparates favoritos, es una joyería, cada x tiempo lo cambien completamente. Los hace monotemáticos



AppleStore.......cómo no




Lo del dulce y la bollería en Japón es un misterio que me tiene loca. jamás pensé antes de venir que comiesen tantos dulces y pan como los franceses, o al menos que tuviesen tantos locales y tan parecidos a los de ellos. Luego hacen comida y cena y no prueban ni lo uno ni lo otro. Fuera de ese horario, puedes ir a cualquier local que estará repleto de japoneses merendando unos trozos de tarta descomunales. ¿Dónde lo meten?



Cafetería






jueves, 28 de julio de 2011

Ne quittez pas


Hoy he recibido una de las mejores invitaciones a cenar. Kinameri-san y Ohzeki-san han organizado cena para mi despedida. Hemos ido únicamente los 3, lo que ha sido una maravilla. Fuera del trabajo poder hablar de lo que queramos, lo he agradecido

La elección, el restaurante "Ne quittez pas" en Gotanda, muy cerquita de Shinagawa.
Muy pocas mesas, redondas, separadas unas de otras,  en un local nada japonés en su decoración, con piano y chimenea incorporados.
Kinameri-san me ha contado que el local formaba parte de unas antiguas oficinas alemanas utilizadas en la guerra. Suelo de madera. La cocina a la vista, ningún olor, cocineros con gorra puesta.

Antes de empezar me ha contado que el cocinero es muy famoso por el uso de la "tierra"tal cuál en la cocina. Por lo visto es famosa su sopa de tierra. Increíble oírlo, no?........he pensado en Ferrá Adriá y Cía.........en ese sentido soy muy abierta a conocer platos nuevos, mientras lo que esté en el plato no se mueva o sean vísceras, así que.........ningún problema. Ellos han elegido el menú y yo encantada con la elección. La que fuese.

Hemos empezado con una especie de "sopa" de tomate que nos han sacado en un vaso tubo -de los de aperitivo- con sal en el borde. Estaba helada, como si fuese sorbete, pero líquido y rosáceo, ni una sola pepita, nada que pusiese indicar que el fondo era tomate, salvo el sabor. Delicioso

Han servido al centro este aperitivo junto a la mantequilla. La primera sorpresa, aceitunas con guindilla y bolas de melón. La verdad es que la mezcla era curiosa, después de picantillo de la aceituna, comer melón.



Después del aperitivo han empezado a desfilar los platos. Ver éste ha sido una delicia para los ojos.
Puré de patata, gelatina de "rosemary" y caviar
A su lado pan con una finísima capa de mantequilla, parecía formar parte del pan no que estuviese cortado y untado para volver a unir ambas partes



Ahhhh, voy y lo pruebo y resulta que el puré de patata era frío. Era como un helado que sabía a puré de patata, la mezcla con la gelatina que era como saborear una hierba muy aromática y el caviar.........uffff., me han dado ganas de untar y todo al terminar. Riquísimo!



El siguiente plato "ensalada de coquille". Las que he visto en Francia son pequeñas en comparación con lo que los japoneses llaman "coquille". Estaba fileteada, así que por la  foto igual podéis apreciar el tamaño. Aliñado con aceite, vinagre y sal, sencillo.........delicioso. Sabor intenso a mar
Qué rico todo



El siguiente...................esto fue muy bueno......porque según lo sirvieron, me dijo Kinameri-san que igual esta era la famosa sopa de tierra. No se aprecia bien la vajilla, toda era una preciosidad. El cuenco parecía una concha. Cada uno de los platos tenía un dibujo diferente de espinas de pescado

Era una sopa de pescado fantástica, de las que realmente son sopas de pescado, no aguachirri. Me acordé de la de mi madre, que nunca he comido sopa de pescado mejor preparada.



Y el siguiente plato, era como un desfile sin fin de platos sugerentes. Para los que les gustan comer y aprecian de verdad la comida, como yo, de verdad, qué maravilla de cena.

El siguiente plato venía cubierto, así que no se apreciaba el contenido



Cuando levantaron la tapa, me vino un olor maravilloso que no pude asociar a nada que tenga en mi mente archivada

No lo vais a creer..........era pescado con cebollitas francesas, dientes de ajo que sabían dulces como a puerro y vino tinto!!!!!!!!
Era pescado cocinado como si fuese una carne asada con vino tinto................nunca había probado esta mezcla, que podía haber sido perfectamente una carne asada con vino
Estaba exquisito...........de verdad. Una mezcla inimaginable.



Después de esta maravilla, llegaron los postres, podíamos elegir 2 de una carta de 3, me dieron ganas de decirles que quería los 3, en fin

El primero (fijaros en el cuenco.........era como un concha), sorbete de melocotón.
Trozos de fruta y sobre ella, el sorbete, sobre él, esta capa que parecía sal que era hielo blanco con sabor a melocotón......como el hielo que se ve en las paredes del congelador. Raro
Muy rico


Y después, cada uno su elección, la de Kinameri-san, tarta de sandía. Lo del medio era sandía con sus pepitas y todo, lo curioso es que formaba parte de la tarta, como si fuese un trozo compacto. Estaba muy rica



El postre de Ohzeki-san, como una crema, lo que se ve marrón en el centro es tierra. Así que es una de sus especialidades. Me tuvieron de conejito de indias y probé la primera, era dulce, muy dulce, como un azúcar quemado.......qué cosa más rara, ja, ja. Estaba muy rico.



Y mi postre.........era como un soufflé de almendra. Tenía un sabor intensísimo a almendra pero no encontré un solo trozo minúsculo que indicara que la base eran almendras.............muy muy muyyyy rico



Con el café, el regalito de despedida, trocitos de brownie, que estaba espectacular y naranja como garrapiñada

No dejé nada. Parecía que no había comido en siglos


Cuando terminamos y estábamos de charla, se acercó el chef a saludarnos y Kinameri-san aprovechó para sacarme una foto con él, Tanabe-san



Y aquí vino lo mejor.............me preguntó medio en francés medio en japonés que de dónde era, le dije que española................
- "ahhhhhhhh, española, connais-tu le Mugaritz ?"
- (einnn?????). Se me pusieron los ojos como platos, "si.....son del País Vasco, como yo.........."

De repente, desaparece y aparece que estas dos fotos...............podéis imaginar mi cara de sorpresa: Subijana, Adriá, Berasategui.............qué bueno!!!, parte de los cocineros declarados el año pasado entre la lista de los mejores 10 del mundo, y todos en su restaurante, al lado de la chimenea, como yo............ja, ja







Así que me estuvo contando que experimenta con la tierra, no quise decirle que alguno de los platos me habían parecido lo que debe ser como en "El Bullí".

Me enseñó un pequeño plato con algo que parecía tierra aunque no del todo la idea que yo tengo de tierra, más terrosa, granulada......estuvimos de charla con un vaso de vino blanco........un hombre muy interesante. Me preguntó por el queso brie (curioso, porque lo tengo por un queso normal) y estuvimos hablando de cómo y cuál sería la mejor forma de ir a España a recorrer los restaurantes del Norte.......

No me puedo quejar de la despedida que me organizaron.........fue un auténtico placer


Espero que lo hayais disfrutado y alguno de los platos os haya sorprendido tanto como a mi. ¡Qué bueno es cuando disfrutas de la comida como yo, tener oportunidades tan diferentes como la que he tenido!